CECERO è un’alternativa vegetale a pasta semimorbida creata a partire dall’unione di farina di ceci, lievito alimentare e proteine del pisello. Gli ingredienti rendono questo BioFormì altamente ricco in proteine vegetali e lo caratterizzano anche nel gusto, meno deciso rispetto al Cecino, ma comunque peculiare. Non potrete più farne a meno.
Cecero è stato progettato per la ristorazione scolastica ed è caratterizzato dalla estrema semplicità degli ingredienti. Semplicità di utilizzo sia a crudo che a cotto, in piatti in umido.
L’idea che ci ha spinto a crearlo è sostituire i ceci che sono complessi da lavorare (ammollo, cottura etc.) e critici per alcuni da digerire, per andare incontro a queste problematiche: cotture e digestione. E’ anche altamente nutriente per il contenuto in proteine. In particolare l’abbinamento delle proteine di questi legumi (ceci e piselli) con le proteine dei cereali danno un apporto in aminoacidi essenziali completo ed adeguato ad un regime alimentare vegetariano e vegano. Cecero è privo di glutine.
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